ฉูฉี่ปลาหมึก

ฉูฉี่ปลาหมึก

📍สูตร

-ปลาหมึกสดทั้งตัว

-หมูสับ

-กระเทียม พริกไทย

-โขลกละเอียด

-พริกแกง

-กะทิ

-น้ำปลา

-น้ำตาลปึก

-ใบมะกรูด

-พริกชี้ฟ้าแดง

📍วิธีทำ

-นำปลาหมึกมาล้างทำความสะอาด พักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ

-นำหมูสับมาผสมกับกระเทียมพริกไทยที่โขลก ใส่น้ำปลานิดหน่อยแล้วนวดให้เข้ากันดี

-นำหมูสับที่ผสมแล้วยัดลงไปในตัว

**ปลาหมึก ไม้ต้องยัดให้เต็มจนเกินไป เผื่อพื้นที่ให้หมูขยายตัว ยัดเสร็จแล้วก็เอาไม้จิ้มฟันมากลัดไว้ให้ทั่วทั้งตัว

-ต้มน้ำเดือนแล้วต้มปลาหมึกให้สุก

แล้วขึ้นมาใส่จาน ดึงไม้ที่กลัดไว้ออก

-ทำน้ำแกงสำหรับราด ตั้งกะทะเคี้ยวน้ำกะทิกับพริกแกง จนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อม ปาโรยด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย พร้อมเสิร์ฟ