ขนมหม้อแกงถั่วขาว

หม้อแกงถั่วขาว

☺หวานน้อยไม่ใส่แป้ง☺

🚩สูตร

-น้ำถั่วขาวเคี้ยวจนเป็นแป้ง 500 กรัม

-ไข่ไก่ 3 ฟอง(มีไข่เป็ดใช้ไข่เป็ด)

-กะทิ 250 กรัม 

-น้ำอ้อยป่น หรือน้ำตาลปีบ 100 กรัม

-เกลือ 1/2 ชช.

-หอมเจี้ยวกรอบ

🚩วิธีทำ

-ถั่วขาวแช่น้ำ 4 ชม.หรือมากกว่านั้น 

-นำถั่วขาวมาบดแยกกาก เอาแต่น้ำไปตั้งไฟ เคี้ยวจนเหนียวขน หรือจะ นำไปนึ่งแล้วบดละเอียดก็ได้

-ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่กลิ่นใบเตยลง(มีใบสดคั้นกับไข่) 

-ใส่กะทิลง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี แล้วกรอง

-ใส่เนื้อถั่วขาวลงค้นจนเข้ากัน 

-นำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ อย่าหยุด จนน้ำข้นขึ้น  

-เทใส่ถาดแล้วนำเข้าอบ ไฟ180 องศา  นาน 30-40 นาที 

-พอเย็นตัดใส่จาน ราดด้วยหอมเจี้ยว พร้อมทานคะ