แหนมคลุก

...แหนมคลุก...

 ส่วนประกอบแรก
-แหนมหมูสด
-หนังหมูต้มสุกหั่น
-ผักสดต่างๆ
-พริกแห้ง ถั่วลิสงทอด
-ขิงหั่น ใบสาระแหน่ หอมหั่น
-มะนาว น้ำปลา

 สวนประกอบข้าวทอด
-ข้าวสวย(เย็น)
-หมูบด
-ผงมะพร้าวคั่ว
-พริกแกง
-ไข่ไก่
-เกลือ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย
-ไข่สำหหรับชุปทอด
-เกล็ดขนมปัง

วิธทำ ข้าวทอด
-นำส่วนประกอบข้าวทอด ผสมด้วยมือให้เข้ากัน
-ปั่นเป็นก้อน รอทอด
-นำข้าวปั่นชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมัน จนเหลือง กรอบ

คลุกแหนม

-นำส่วนประกอบแรก และข้าวทอดผสมลงอ่างให้เข้ากัน
-เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
-ยำให้เข้ากันแบบเบามือ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกทอดและถั่วทอด เสริฟพร้อมผักสด...