ไส้อั่ว Salsiccia Thailandese

💟 ไส้อั่ว
Salsiccia Thailandese

เมื่อวานลองทำไส้อั่วทาน เพราะคุณพ่อบ้านอยากทานมาก ก็เลยไปหาซื้อไส้หมูมาให้เราทำจนได้  ไส้อั่วจริงๆ ไม่ได้ยากอย่่างที่คิด แต่ไอ้ตรงยากน่าจะเป็นการยัดใส้มากกว่า พอทำเสร็จ กลิ่นโชยทั่วทั้งซอย 555 มันอร่อยซะจนอยากทำกินอีก   มาดูสูตรกันค่ะเพื่อใครอยากประลองฝีมือ
ทำใส้อั่วทานเองที่บ้าน

วัตถุดิบหลัก
-ใส้หมูแห้ง หรือสดแล้วแต่จะหาได้
-หมู(คอหมู,หมูสามชั้น,หมูเนื้อสัน)บดรวมกัน  1/2 กิโล
-น้ำปลา,น้ำตาล,ซีอิ้วขาว,ผงปรุงรส
-ต้นหอม,ผักชี,ใบมะกรูด หั่นละเอียด

เครื่อง(ปั่น หรือโครก)
-ตะไคร้หั่น
-ข่าหั่น
-หอมแดง
-กระเทียม
-พริกแห้ง,พริกดิบ(ตามชอบ)
-ขมิ้นเหลือง(ขอใช้ขิงแทน)

วิธีทำ
-นำเครื่องทั้งหมด ปั่นให้ละเอียด
-เอาเครื่ิองที่ปั่นได้ผสมกับหมูบด
คลุกด้วยมือให้เข้ากันแล้วผสมเครื่องปรุงลงไป(ใส่ถุงมือด้วยเดียวแซบ)
-สุดท้ายใส่ผักชีต้นหอมใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน
-นำมายัดใส้หมู ยาวตามขนาดที่ต้องการ
-เอาไม้จิ้มฟันจิ้มใส้ที่ยัดเสร็จแล้ว
เพื่อไล่ในใส้ เวลาอบหรือย่างจะได้ไม่
แตกด้วย
อบไฟ180ประมาณ 30นาที่ แล้วค่อยนำไปย่าง หรือใครไม่อบจะทอด หรือย่างเอาก็หอม