พายแอ๊ปเปิ้ล

พายแอ๊ปเปิ้ล  Apple Pie

(สูตรนี้เนื้อแป้งฟูนิ่ม กรอบนิดๆ  เนื้อแอ๊ปเปิ้ลแฉะๆ หน่อย  อร่อยค่ะ)

หลังจากไม่สบาย นอนหยอดน้ำข้าวต้มไป 4-5 วัน  พึ่งมีแรงมาทำพายแอ๊ปเปิ้ลหน่อย  เพราะซื้อมานานแล้ว กลัวมันเนาก่อน..อิ อิ

สูตร (หวานน้อย)
แป้ง..
-แป้งสาลีอเนกประสงค์  300 กรัม
-เนย(อุณภูมิห้อง)         180 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว        150 กรัม
-เกลือ                           1/2 ช้อนชา
-ไข่ไก่สด                      1  ฟอง
-ถั่วอัลมอลป่น(ไม่ใส่ก็ได้) 50 กรัม
-นมสด หรือ น้ำ นิดหน่อย
-ผงฟู                              1/2  ช้อนชา
-ไข่แดง  1 ฟอง +นมสด 2 ช้อนโต๊ะ( ใช้สำหรับทาหน้าให้เหลือง

วิธีทำแป้ง

ร่อนแป้ง, น้ำตาล ,ผงฟู ,เกลือ ใส่อ่างผสม ใส่เนยหั่นชิ้นเล็กๆ ลงผสม ใช้มือบี้เนยให้เขเากันกะแป้ง(กรณีไม่มีเครื่องผสม) จะได้เป็นเนื้อแป้งร่วนๆ  แล้วตามด้วย ไข่ไก่กับนมหรือน้ำ  นวดให้เข้ากันพอประมาณ แล้วแบ่งแป้งเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกใส่ พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

สูตรใส่พาย(หวานน้อย)

-แอ๊ปเปิ้ลเขียว  หรือแดง    3     ลูกโต
-น้ำตาลทรายแดง            100 กรัม
-ผงชินมอน                     1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ                             1/2 ช้อนชา
-เนย                               20  กรัม
-แป้งมัน                          2   ช้อนโต๊ะ
-เม็ดลูกเกด(ไม่ใส่ก็ได้)     50 กรัม

วิธีทำ
แอ๊ปเปิ้ลปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก แล้วผัดกับเนยตามด้วยเครื่องทุกอย่าง ยกเว้นผงชินมอน ผัดจนเนื้อแอ๊ปเปิ้ลนิ่ม  ใครที่ชอบเนื้อแฉะๆ ก็เติมนมหรือน้ำลงไปได้  สุดท้ายตามด้วยผงชินมอน  ก็เสร็จ  พักรอแป้งค่ะ

การอบ

รีดแป้งก้อนแรกใส่ถาด ใช้ส้อมจิ้มให้มีรูระบายด้วย อบประมาณ 15 นาที  โดยใช้เม็ดข้าวสารหรือเม็ดถั่ววางด้านบน เพื่อแป้งจะได้ไม่พองขึ้น
พออบแป้งเสร็จ นำแอ๊ปเปิ้ลที่ผัดเตรียมไว้มาเทลงในถาดแป้ง  แล้วรีดแป้งอีกก้อนปิดหน้า กรีดแป้งให้มีช่องระบายความร้อนออก  สุดท้าย ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมนม  แล้วเขเาอบ 180 องศส นาน 30 นาที (หรือจนหน้าเหลืองสวยงามตามความพอใจอ่ะค่ะ..