ซี่โครงแกะย่าง กับมันฝรั่งอบagnello padella con patate

ซี่โครงแกะย่าง กับมันฝรั่งอบ
agnello padella con patate

คุณพ่อบ้านบ่นอยากกินแกะย่างหลายวันแล้ว  เมื่อวานได้ไปเดินซื้อของ เห็นมีซีโครงแกะอยู่สองแพ๊ค เลยจัดการซื้อมาเลย  เนื้อแกะ ถ้าหมักไม่ดี จะมีกลิ่นสาปมาก  ไม่ชวนกิน  ฉะนั้นเวลาหมักต้องถึงเครื่อง  เวลาย่างออกมากถึงจะหอมน่าทาน ไม่มีกลิ่นเหม็นสาปแรงค่ะ

เครื่องปรุงหมักแกะ

ซี่โครงแกะหั่นเป็นชิ้นติดกระดูก  500 กรัม

กระเทียมสับ  1  ช้อนชา

มัสตาร์ด  1 ช้อนโต๊ะ

ไวน์แดง 1/2 ถ้วยตวง

ซอสน้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว  2 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรี่  1 ช้อนโต๊ะ

ใบสาระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ   พอประมาณ

พริกไทยดำบดสด   พอประมาณ

น้ำมันมะกอก  1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

      นำชามผสม ใส่เครื่องปรุงหมักแกะลงไปผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำมันมะกอก แล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยเทน้ำมันมะกอกลงทีละน้อย  ตีให้เข้ากัน   และนำซี่โครงแกะมาหมักกับน้ำหมัก ให้หมักค้างคืน หรือหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง  ก่อนนำไปย่าง   นำกระทะแบนตั้งไฟให้ร้อน  นำซี่โครงแกะที่หมักแล้วลงไปนาบให้สุกนอก  แต่ข้างในเนื้อแกะยังแดงอยู่ จัดใส่จานเสิร์ฟ  ในกระทะเดียวกัน  เทน้ำหมักที่เหลือลงไปผัดให้ร้อน  แล้วราดไปบนซี่โครงแกะเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งอบ